Ile piec schab na patelni zale偶y przede wszystkim od jego grubo艣ci i wagi. Oto kilka og贸lnych wskaz贸wek: - Schab o grubo艣ci 2 cm: sma偶 na 艣rednim ogniu przez oko艂o 4-5 minut po ka偶dej stronie, a nast臋pnie przykryj i gotuj na niskim ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
1. Kotlet Schabowy Klasyczny: Sk艂adniki: 500 g schabu, 2 jajka, 2 艂y偶ki m膮ki pszennej, s贸l i pieprz do smaku. Przygotowanie: Mi臋so umy膰 i osuszy膰 r臋cznikiem papierowym. Nast臋pnie posieka膰 je na ma艂e kawa艂ki i rozgnie艣膰 t艂uczkiem do mi臋sa. W misce wymiesza膰 mi臋so z jajkami, m膮k膮, sol膮 i pieprzem do smaku.
K艂a艣膰 na mocno rozgrzan膮 patelni臋 z t艂uszczem (olej+mas艂o), sma偶y膰 do zrumienienia z obu stron. Schab, aby pozosta艂 soczysty, sma偶y si臋 kr贸tko. Mo偶na na koniec podla膰 nieco wod膮 albo bia艂ym winem i poddusi膰. Podawa膰 z warzywami z wody lub sur贸wk膮.
U艂o偶y膰 w brytfannie i wstawi膰 do piekarnika. Piec przez 30 minut w temperaturze 200掳C, nast臋pnie zmniejszy膰 do 160掳C i piec jeszcze 1 godzin臋. Soczysty schab pieczony w r臋kawie Mi臋so umie艣ci膰 w r臋kawie do pieczenia, szczelnie zwi膮za膰 i w艂o偶y膰 do do lod贸wki - minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na ca艂膮 noc.
XJDCcv.
