Istnieje jednak kilka niuansów, tak zwane sekrety bimbru. Należy je zapamiętać dla każdego bimbru, niezależnie od tego, czy przygotowuje bimber z jabłek, czy z innych produktów. Po pierwsze, braga powinna być tak mała, jak to tylko możliwekontakt z tlenem, ponieważ odparowuje alkohol, a częściowo jest utleniany. Musimy przygotować całą masę sprzętu, który dobrze oddestyluje nam alkohol z zacieru lub nastawu. Może najpierw rysuneczek. Jak widać jest tego trochę. Na początku musimy zebrać cały potrzebny asortyment. Najważniejsza jest cynkowana kana do mleka albo nierdzewny keg od piwa, w który nalejemy zacier lub nastaw. Wino z trzech prób było najmocniejsze, osiągając 55 stopni. Po zapaleniu 2/3 wypaliło się. Klasyfikacja ludowa jest znacznie szersza, nazwy nadawano na podstawie zacieru. Oprócz bimbru najbardziej znane: krakers; chrzan; brzozowy; spottykach; chłodnica; nektar; zgryz; żurawina. Zawartość alkoholu w różnych rodzajach wynosi od 12 do Problem w tym, że nie wszystkie projekty fotosów bimbru są możliwe. Ale jeśli twoje urządzenie pozwala na zaimplementowanie takiej sztuczki, radzę skorzystać z drugiej metody. Uzyskiwanie bimbru z ciasta. 7. Destyluj przefiltrowany zacier w tradycyjny sposób. Weź destylat przed spadkiem mocy w strumieniu poniżej 25%. 8. Kilogram owoców z reguły zalewa się jednym, góra dwoma litrami spirytusu o odpowiedniej mocy, tak aby były całkowicie zanurzone. Powyższy kalkulator ułatwi odpowiednie dobranie składników. Aby uzyskać spirytus o mocy około 70 %, należy zmieszać litr spirytusu 96% z litrem wódki, dolewając drugi litr wódki uzyskamy spirytus 60%. 4. Problemy z bimberem. Przede wszystkim gorzki posmak bimbru daje się odczuć, jeśli aparat nie był czyszczony przez długi czas lub jeśli do cewki dostanie się chlapiąca pianka lub gorący zacier z powodu zbyt intensywnego ogrzewania. W rezultacie spalają się resztki zacieru z poprzednich destylacji w sześcianie lub na probówkach. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń dotyczących przygotowania bimbru, wynikiem będzie napój dobrej jakości. Obejrzyj film pokazujący przepis na robienie bimberu z buraków cukrowych: Ważne jest, aby pamiętać, że nawet jeśli bimber jest prawidłowo przygotowany, nadal jest to napój o wysokiej zawartości alkoholu. W naszym internetowym sklepie e-destylatory.pl znajduje się solidna aparatura do destylacji wody. Klienci mogą zakupić u nas destylator na szybkowarach o pojemności 5l, 7l, 9l, 12l, 15l, 17l, destylator na beczkach KEG o pojemności 3l i 50l, filtry węglowe, kolumny i chłodnice destylacyjne, a także drożdże i akcesoria. Następnie gotujemy je z saszetką enzymu amylazy i mieszamy co jakiś czas. Potem zestawiamy garnek z ognia, dodajemy glukozę i mieszamy, aż się rozpuści. Przelewamy zacier do fermentatora o pojemności co najmniej 30 l. Do zacieru dolewamy zimną wodę i saszetkę z węglem aktywnym. Fermentacja i destylacja bimbru Produkowała 3 tys. litrów alkoholu tygodniowo. Zabezpieczono aparaturę do nielegalnej produkcji oraz 5,6 tys. litrów zacieru. Podlaska KAS zlikwidowała bimbrownię działającą w gminie C3v1RSR. Blog Zacier z winogron zacier 9% zacier 12% zacier 17% 5 kg winogron 5,5 kg winogron 6 kg winogron 6,5 l wody 5,5 l wody 5 l wody 1,2 kg cukru 1,5 kg cukru 2,6 kg cukru 3 g pożywki 3 g pożywki 3 g pożywki LOGOWANIE REJESTRACJA ENZYMY GORZELNICZE + mocne drożdże 18% Witamy oferujemy enzymy gorzelniane do zacieru ............. Czym tak naprawdę jest zacier ??? otóż zacier powstaje przy zastosowaniu enzymów gorzelnianych które rozkładają podstawowy surowiec 'gorzelniany ' jakim są zboża,ziemniaki - a konkretnie skrobię w nich zawartą na cukry do fermentacji. Aukcja dotyczy kompletu enzymów do przygotowania zacieru zbożowego- "zbożówki" może to być drobno zmielone zboże ( pszenica, żyto, kukurydza, jęczmień) lub najzwyklejsza mąka z 'biedronki " ;) można te enzymy też zastosować do ziemniaków lub "przetworzonych ziemniaków" czyli skrobi ziemniaczanej - w przypadku zastosowania ziemniaków dawki enzymów należy podwoić - więc cała ilość na tej aukcji wystarczy na zacier 50 litrowy ziemniaczany. Cała technologia opiera się na wydobyciu skrobi i podaniu jej hydrolizie enzymatycznej na wskutek czego powstają cukry które potem po dodaniu drożdży zamieniają je na etanol . W skład "zestawu"wchodzą : enzym upłynniający - płynna alfa-amylaza , oraz enzym scukrzający - płynna gluko-amylaza . Dodatkowo do enzymów dokładamy najmocniejsze obecnie na rynku europejskim drożdże gorzelniane dedykowane do zacierów zbożowych RED ETHANOL - 100g. Potrafią przefermentować zacier do 18% w ciągu 77-80h !!! do drożdży dołączamy instrukcje . Do enzymów dołączona jest instrukcja krok po kroku jak przygotować zacier . Jak zrobić zacier ?? potrzebne są do tego : komplet enzymów upłynniający i scukrzający kuchenka gazowa / elektryczna wiertarka z mieszadłem lub 'mocne ręce " ;) termometr z zakresem 0-1200C paski do pomiaru PH kwas cytrynowy do zakwaszania lub kwas siarkowy drożdże gorzelniane mąka / śruta itp.. , oraz woda Oferowany komplet enzymów wystarczy na 100l zacieru czyli łatwo policzyć koszty wykonania takiego zacieru - mąka ,drożdże ,enzymy reszta to 'symboliczna 1zł " wychodzi najtaniej w porównaniu z cukrówkami weźmy koszt 1kg mąki -do 1kg cukru jako 'główny surowiec " resztę pozostawiamy Państwu do przeliczenia ;). Podany poniżej przepis odnosi się do 25 litrowego zacieru który możemy wykonać w dowolnym garnku o pojemności 30l bo nikt nie musi inwestować w duży garnek by zatrzeć od razu 100l zacieru - można to zrobić cztery razy a gotowy zatarty zacier dolać do beczki by osiągnąć łącznie 100 l zacieru. ( ilości enzymów wystarcza na wykonanie 100litorwego zacieru więc trzeba proporcje enzymów podzielić przy poniższym zacieraniu na 4 porcje ) Enzym scukrzający wlewamy do kubeczka z wodą (ok. 100ml.) i odstawiamy. Dzielimy enzym upłynniający na dwie części i każdą z nich mieszamy z ok. 100ml. wody Do garnka wlewamy 20l. wody na kuchence i pod przykryciem doprowadzamy do zagotowania. do gotującej się wody pierwszą część e. upłynniającego 5kg mąki/ śruty i wlewamy drugą część Mieszając mieszadłem doprowadzamy mieszaninę do zagotowania optymalnie 80-90sC Przelewamy całość do beczki / balonu itp.. Powtarzamy punkty od 2 do 6 by uzyskać 100 l zacieru ) Dolewamy uprzednio rozpuszczonego kwasu cytrynowego do uzyskania pH na poziomie 3,8 - 4,8 badamy za pomocą pasków pH czy mamy właściwe pH zacieru Po ostygnięciu do 65oC dolewamy do zacieru enzym scukrzający mieszając mieszadłem w celu lepszego rozprowadzenia enzymu po zacierze Po ostygnięciu zacieru do ok. 30oC dolewamy uwodnione drożdże gorzelniane i dodajemy pożywkę - "fosforan dwuamonu spożywczy " Beczkę owijamy kocem w zależności jakie mamy drożdże gorzelniane polecamyRed ethanol, lub GAMMAZYME ustawiamy tak temperaturę zacieru na poziomie 30-33sC -gdy nie mamy możliwości uzyskać takiej temperatury stosujemy grzałkę akwariową z termostatem . Fermentacja trwa ok. 70-80 h , po jej ustaniu jeżeli dysponujemy płaszczem olejowym lub wodnym przelewamy całość do destylatora i gotujemy jak leci, podane proporcje pozwalają na uzyskanie ~3,5l. Spirytusu 95%( z 25 litrów) . (W przypadku gdy nie posiadamy płaszcza olejowego to dochodzi czynność filtrowania zacieru za pomocą worka filtracyjnego - który wyeliminuje możliwość przypalenia gęstego zacieru). Możemy destylat poddać procesowi filtracji przez węgiel aktywny. Po przefiltrowaniu w zależności od potrzeb, albo rozcieńczamy destylowaną wodą do 40% otrzymując rewelacyjną pszeniczną wódkę, lub ponownie destylujemy otrzymując najwyższej klasy spirytus rektyfikowany. Forum Libertarian ma swój regulamin. Fora Dyskusje różne Hyde-Park You are using an out of date browser. It may not display this or other websites should upgrade or use an alternative browser. bimber z... akcyzą lub bez etykiety Thread starter whirlinurd Rozpoczęty 17 Czerwiec 2011 #1 #2 #3 stormtrooper Guest Tak a propos bimbru, ktoś wie co się dzieje z tym palikotowskim projektem o pędzeniu bimbru na własny użytek, ale i na sprzedaż? Staff #4 to samo co ze wszystkimi pomysłami winiarza, może to i lepiej bo niektóre miał mocno odjechane (kamery w monopolowych) #5 Deleted member 427 Guest Tak a propos bimbru, ktoś wie co się dzieje z tym palikotowskim projektem o pędzeniu bimbru na własny użytek, ale i na sprzedaż? To samo co z programem "Przyjazne państwo" i "Wszystko w jednym okienku" - NIC Lobby kapitalistyczne zaorało, międzynarodowy kapitał żydowski nie pozwolił na napisanie ustawy, a korporacje zagroziły zakręceniem kurka z ropą. I projekt upadł Zawsze się zastanawiałem, jak to jest: lewica usadowiła się w rządach światowych po roku 45 i ciągle narzeka, że korporacje są coraz liczniejsze, silniejsze, a ludziom żyje się gorzej, wyzysk panuje, przywileje etc. To ja się pytam: co oni kurwa przez te lata robili w tych rządach, że nic nie zrobili tylko jeszcze pogorszyli? Znowu Żydzi im przeszkodzili "reformować państwo"? #6 magiczne ctrl c + v & abra kadabra ------------------------------------------------------------------------------------------------ Bimber 1 resztki porzeczek po robieniu soku cukier drożdże woda proporcje dość dowolne z wyjątkiem drożdży tych w zależności od ilości produktu końcowego do 2kg na 50litrów zacieru owoców - dużo cukru ? zalać wodą i najlepiej podgrzewać(grzałka akwarystyczna była dobra) przez 2-3 tygodnie aż przefermentuje potem już tylko destylacja najlepiej dwukrotna ------------------------------------------------------------------------------------------------ Bimber 2 Wszystko zależy od tego co chcesz wypędzić - jak jakąś charę, to już ci podano receptę. Podstawowy problem z rozmaitymi wódkami polega na braku dostępu do drożdzy gorzelnianych, fermentacja z użyciem drożdzy piekarskich daje charakterystyczny bimbrowy fuzel - fuj... Jeżeli masz więc drożdze gorzelniane to możesz sobie zafermentować mąkę, ziarno zbożowe, przetarte ziemniaki tyle, że w domowych warunach zachodu jest dużo a alkoholu raczej niewiele. Po trzba jeszcze przepuścić przez filtr z węgla aktywnego itp. Dlatego jest lepszy sposób - robisz coś w rodzaju wina owocowego, z tą różnicą, że nie przejmujesz się gęstością (byle sie dało z gąsiora wytrzepać i nie dajesz wody (psuje smak ostatecznego produktu). Owoce w polskich warunkach trzeba zazwyczaj dosłodzić, drożdze oczywiście winne (łatwo je kupić, reszta jak w instrukcji na etykiecie, najlepsze są typu malaga, albo podobne - w każdym razie do win mocnych). Drożdzy można dodać trochę więcej niż do normalnego wina. Zacier taki powinien fermentować 2-3 miesiące, aż będzie miał przynajmniej z 10 % (można sprawdzic organoleptycznie, nie jest takie złe, tyle że lubi po tym boleć głowa). Oczywiście należy pamiętać o rurkach fermentacyjnych, dokładnej sterylizacji gąsiora i takich tam. Teraz destylacja - do destylacji w domowych warunkach najlepiej nadaje się aparatura szklana, którą można nabyć w dowolnym sklepie ze szkłem laboratoryjnym (często z dokładną instrukcją obsługi), ale znakomita jest również aparatura ze stali nierdzewnej (można kupić np. w Austrii i podobno w Szwecji). Wbrew obiegowym opiniom destylacja dobrego zacieru nie powoduje wydzielania się w czasie tego procesu żadnego nieprzyjemnego zapachu. Destylację należy przeprowadzać w temperaturze mniej więcej 78-82 stopnie C. Idealna temperatura to 78,4 stopnia, ale nie należy przesadzac z dokładnością, bo jeden gąsior można destylowac tydzień. Pierwszą pięćdziesiątkę wypędu wylewa się w diabły i dalej destyluje, dopóki wypęd ma moc powyżej mniej więcej 30-40 %. Można przerwać wcześniej, wszystko zależy od zapachu rezultatu. Jeżeli zacier jest gęsty, można go trochę rozcieńczyć wodą, bo inaczej lubi sie przypalić. Czynność powtarza się kilka razy. Czasem wystarczy już jedna destylacja, a czasem i cztery to za mało. Destylując po raz kolejny należy wrzucić do naczynia kilka małych kamyczków - sprzyja to równomiernemu wrzeniu alkoholu, alkohol też dobrze jest (ze względów przeciwpożarowych) rozcieńczyć do ok 40 %. Otrzymany wypęd powinien dojrzewać 3 miesiące. Do gąsiorka z okowitą można wrzucić szczapki dębowe, co daje głęboki brązowy kolor (koniakowy). Inna szkoła głosi, że najlepsze są gałazki morwowe - dają zielonkawo-beżowy odcień napitku. No i gotowe - bimber w ten sposób otrzymany cechuje niezwykle silny aromat owoców (im dłużej leży, tym silniejszy), znakomity smak i brak efektów ubocznych nadużycia. Jeżeli lubisz anyżówkę (uzo, mastika, ricard, pernod) możesz do ostatniej destylacji dodać olejek anyżowy (do nabycia w aptece) i rozpuszczoną w spirytusie żywicę krzewu mastyksowego (niestety w Polsce niedostępna, można kupić np. w Bułgarii). Otrzyzmany w ten sposób alkohol jest krystalicznie czysty, a po dodaniu kropelki wody wspaniale mętnieje. Do jego produkcji najlepiej użyć wypędu z mało aromatycznych owoców (np. gorszych jabłek). Jak chcesz mieć coś w bardziej francuskim stylu możesz zastosować sztuczkę ze szczapkami dębowymi. Do produkcji zacieru najlepiej nadają się wiśnie, jabłka, morele (niestety w Polsce drogie i mało aromatyczne), gruszki Williamsy, winogrona (polskie czarne dają ciekawy aromat), maliny (absolutny hit) i podobne owoce. Rewelacyjny jest też bimber z fig, ale niestety w Polsce nie do zrobienia (w zeszłym roku 70 gr. za figę!). Generalnie pędzenie bimbru to wspaniała rozrywka, która znakomicie integruje rodzinę. Odrobina wprawy sprawi, że w kąt pójdą wszystkie konfitury i inne przetwory, a wszyscy pospołu zajmą się drylowaniem wiśni na bimber. Zajęcie to bowiem w sam raz na ciepłe letnie wieczory. I o ile zdrowsze od oglądania telewizji... To oczywiście wszystko teoria, bo pędzienie bimbru jest zabronione. Pozdrawiam #7 Alu Well-Known Member Mości panowie, bimber bimbrem, ale jeśli komuś zbytnio się nie śpieszy, może wytwarzać miód pitny! W końcu to tradycyjny słowiański trunek, którym od zarania dziejów raczyli się nasi pradziadowie. Od domowego bimbru chyba też zdrowszy Produkcja miodu wymaga cierpliwości, ale jaka satysfakcja! Najszlachetniejsze półtoraki leżakują do 10 lat, więc to raczej trunek na wyjątkowe okazje i profesja na pokolenia Ale czekając na półtoraka, zwanego też miodem królewskim, można raczyć się piątakami i czwórniakami, które można wytworzyć w niecały rok! Kiedyś chciałem się zająć miodosytnictwem, ale pomysł jakoś z braku czasu i zaangażowania nie wypalił. Może jeszcze kiedyś do niego wrócę Jakby ktoś się interesował, sporo informacji jest na forum winiarzy i w starym podręczniku Teofila Ciesielskiego "Miodosytnictwo" (bez trudu można znaleźć PDFa w Internecie). #8 Antoni Wiech Guest No i gotowe - bimber w ten sposób otrzymany cechuje niezwykle silny aromat owoców (im dłużej leży, tym silniejszy), znakomity smak i brak efektów ubocznych nadużycia. Fora Dyskusje różne Hyde-Park Ta strona wykorzystuje ciasteczka (cookies) w celu: utrzymania sesji zalogowanego Użytkownika, gromadzenia informacji związanych z korzystaniem z serwisu, ułatwienia Użytkownikom korzystania z niego, dopasowania treści wyświetlanych Użytkownikowi oraz tworzenia statystyk oglądalności czy efektywności publikowanych ma możliwość skonfigurowania ustawień cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Użytkownik wyraża zgodę na używanie i wykorzystywanie cookies oraz ma możliwość wyłączenia cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej.